2014年11月28日 星期五

牛奶布丁

思考一下,有什麼甜品會受人喜愛,又不太花功夫?

答案是:牛奶布丁


材料:
北海道3.6牛奶 350ml [1000ml]
砂糖 35g(7tsp)[100g]
魚膠粉 7g (1.5tsp)[23g=4.5tsp]
水 15g (3tsp)[42·8g=8·5tsp]
Cream 150ml [425ml]

方法:

1)魚膠粉加水開溶,然後hot water bath


2)量好牛奶,砂糖,淡忌廉份量


3)用小火,下牛奶和砂糖,只要煑溶砂糖便關火。然後加入已溶解的魚膠粉,拌勻。最後加入淡忌廉,拌勻。


4)倒回牛奶于量杯內。可以的話,先隔渣。


5)將溶液倒入容器內,貼上密封膠。在4C的冰箱,放置2小時


7)凝固後,便可食用。






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