椒鹽雞軟骨

下酒的前菜當然是香辣可口的雞軟骨。

材料：

急凍雞軟骨1包

醃料：

雞粉2、3茶匙

糖2茶匙

紹興酒2湯匙

生抽2茶匙

椒鹽鷄粉2茶匙

薑汁2茶匙

麵粉3湯匙

做法：

雞軟骨解凍，隔水。與醃料拌勻。

放進保鮮袋約3至4個鐘。

下少許油到煎鍋，把雞軟骨半煎炸至金黃。

盛起，放在隔油紙上。吃時，試味，再加上適量椒鹽或檸檬汁即可。