凍蟹

原隻白蟹煑熟凍吃是潮州經典名菜。天使也依様畫葫蘆，試做一次。

材料：

白蟹4隻

做法：

1）先用水輕輕把蟹沖一沖。

2）然後把蟹放進冰箱約45分鐘，讓蟹的活動能力減低。

3）開鑊，加上蒸𣕧，把水燒滾。

4）然後把火轉為中火，加入蟹，反轉蟹身即蟹肚朝天，蒸約15分鐘。

5）待冷卻，上碟，可以吃用了。