天使是一個不愛羊肉的人，很怕牠的羶味，除非是那些高級羊。
但又怎會常常吃所謂的高級呢。所以冰箱一排羊架遲遲不知怎麼辦⋯⋯
幸好，在偉大的網絡上，天使找到了一個食譜，天使便輕微改動了一下。
材料：
羊架一塊大約6至8支
調味：
薄薄一層的鹽（約1/2茶匙）
薄薄一層的黑椒 (約1/4茶匙）
蜜糖烤汁：
1/3杯蜜糖（約85ml）
1/4杯生抽 （約62.5ml）
1/4 鮮橙汁 （約半個大橙，或一個小橙，約62.5ml）
芥末2茶匙
薑蓉1茶匙
蒜蓉2茶匙（2至3粒）
Rosemary (新鮮或乾的勻可）1茶匙
Thyme （新鮮或乾的勻可）1/2茶匙
做法：
先弄好蜜糖烤汁。
先在羊架上下塗上薄薄一層的鹽和黑椒。
把一半烤汁與羊架混合，置放2小時左右。不時翻翻。
紅蘿蔔和薯仔切小件。
用煎pan加入小許水和鹽，慢慢煎至微微金黃與軟身。
跟著可以把羊架和薯仔和紅蘿蔔混合一起，放進烤箱30至35分鐘。
但天使還是希望有金黃香脆的表面，所以用了較繁複的方法，就是在烤箱不停轉動，不停塗上烤汁，直至金黃熟透。
先以200度烤羊架約15分鐘至表面乾身。
把薯菜置下層。
跟著翻轉羊架底面，塗上烤汁，烤3分鐘。
如事者不停重複上述動作5次，即合共多烤15分鐘，直至金黃。
關閉電源，置羊架在烤箱內靜放10分鐘，然後上石枼。
看，用刀切開，中間是粉紅色，沒有血水，medium well 的7、8成熟透。
金黃色的外面，甜甜脆脆，內裏軟嫩入味，正！
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