香蕉雜果仁蛋糕

天使今天再接再厲，來一個香蕉雜果仁蛋糕。

與上次 muffin 的做法大同少異，只是材料份量和先後次序有些小改動。

材料（3小個）

牛油100g

黃砂糖80g

鹽1/2茶匙

低筋麵粉100g

Baking Powder 發粉 1.5 茶匙

Baking Soda 梳打粉 1/4 茶匙

全蛋2隻

香蕉3條

香蕉精油1茶匙

Vanilla 精油1/2茶匙

步驟：

牛油、雞蛋室溫放軟1小時。

香蕉壓爛

所有粉類和鹽飾匀

预熱焗爐180度

牛油和糖用打蛋器打匀（A)

把一隻蛋加入(A) 內，打匀。再加一隻蛋再打匀。

加入已篩好的粉，用膠括搅匀。再加香蕉泥，精油和雜果仁，輕輕打匀。

把材料倒入錫紙盆8成滿，共3個。

然後180度焗30至30分鐘。中沿用刀𠝹開一小刀。爆烈紋才美麗，直至金黃為止。

然後置涼。

今次大成功，內裏濕度，柔軟度剛好！yummy!