農夫包

天使在一些餐廳吃到的農夫包很有特色，於是就在網絡找尋了一些食譜。

經過多重測試，找到一個天使合適的做法。

當然還有進步空間。但天使唯一不大喜歡是等候時間長久，產生的偏差也多，不易掌握。而且因為當中的 yeast 雖還在有效日期，而效用已失，結果麵包變成了 hard rock! 

材料：

高筋麵粉200g

低筋麵粉50g（可改為麥粉）

酵母yeast 1．5茶匙

砂糖3茶匙

鹽1．5茶匙

橄欖油2湯匙

水180ml

核桃、堅果或提子乾適量（可以不加）

做法

除核桃堅果外，上述材料順序放入，用刮匙拌勻。

2．用保鮮紙蓋上，室温放15個鐘。

3．發酵過程正確的話，粉團上有很多小孔，size變大兩倍。

4． 手上些粉，輕拍粉團。然後加入合桃或堅果，不用大力，左右對摺3下，上下對摺三下，不用大力，以免破壞粉團內的空氣。

5．輕舖上濕布讓粉團休息15分鐘。

6．準備一張牛油紙，上點麵粉，手上點麵粉，將粉團倒過牛油紙上。

7．把麵團弄成圓形，溫暖空間再發酵兩小時。

5· 用手輕輕放入麵團，不回彈表示成功。

6．手和粉團上些麵粉，以防黏手，輕輕收整形態，然後用刀𠝹兩刀。還有15分鐘前，220度預熱焗爐。（也可連蓋整個鑄鐡鍋放入焗爐一同預熱。

7．可以把粉團直接在烤爐烤25分鐘至金黃。

或把粉團連牛油紙放入鑄鐵鍋內，蓋上蓋焗20分鐘，然後打開蓋，再烤多5至10分鐘至金黃。

8．完成了，金黃色，脆脆的表皮。

9．把包放在架子待涼。 涼後把麵包切開。

天使覺得此麵包比較粗，下次要選些牛油或加些多些鹽的譜。