台式滷肉

天使直覺滷肉應該不太難，每個台灣人都曉得。既然是中國人，香港與台灣的距離又那麼近，相信自己一定行。

材料：

連皮豬腩肉1．5斤

洋蔥1個

乾蔥頭4粒

蒜頭4粒

調味料：

黑砂糖2湯匙

油膏或醬油5湯匙

五香粉1湯匙

八角2粒

花椒1茶匙

玉桂粉1茶匙

開水150cc

做法：

1·凍鍋下小許凍油。

2．油熱後，把切小丁的腩肉下鍋。

3．煑至變白色。

4．加入蒜茸，洋蔥茸，加糖。炒至洋蔥轉透明。

5．把調味料拌勻肉丁。

6．待拌勻後，加水。

7．加蓋，轉小火煑30分鐘。

8．打開蓋，伴勻一下，試味再加適量調味。 蓋上蓋，靜止30分鐘。

9．再度煑30分鐘。停下煑下。

9．途中可以加入雞蛋。

10．如是者，煑約1個鐘多，肉質已入味和變淋。再試味，加入適量糖和鹽。大功告成。

一D書藉教路，吃時再加小許蜜糖或蜜芽糖，顏色變得有光澤和提一下升小許甜味。