泰式大蝦粉絲煲

粵式大蝦粉絲煲試得多，今次做了個改良版一泰式的。

材料：

1．中蝦8隻

2．紅䓤頭3粒

3．蒜頭4粒

4．薑片2片

5．蔥段3條

6．芫茜少許

7．白胡椒粒1湯匙

8．煙肉3片

9．粉絲2包

調味：

1．蠔油3湯匙

2．生抽1．5湯匙

3．老抽1湯匙

4．糖半湯匙

5．水3湯匙

6．蔴油半湯匙

7．花雕半湯匙

準備：

蝦先用調味汁浸10分鐘。餘下的調味汁留下備用。

做法：

1．燒紅鑊，下油，將所有香料（除芫茜）和煙肉炒香。

2．把香料放在鍋底，舖上粉絲，再舖上中蝦，下調味料，再放上芫茜。

3．蓋上蓋，中火煑3分鐘，𨍭小火10分鐘，關火焗3分鐘。

4．開蓋，看看蝦熟的情況，加入少許雞湯，煑一下，焗一下，直至熟和粉絲淋身，連鍋一起上桌吃用。