香草焗雞

天使今回作一個新的嘗試，香草焗雞，因為焗出來的後果會較滑。

材料：

1．冰鮮雞1只1.5至2斤

2· 牛油 

3· 香草

4· 百里香新鮮兩束

配料：

1．洋蔥1個

2．薯仔2個

3．蕃茄或紅蘿蔔或三色甜椒（以豐富色彩）

4．芫茜少許

事前準備：

1．雞洗凈

2．雞裏外用鹽和黑椒擦勻，放至一會讓鹽溶入肉內

3．調味包括：橙皮茸、橙汁、香草、牛油。搽上雞肚和雞面，醃1天

做法：

1．用橄欖油起鍋前

2．下芫茜、洋蔥略炒

3．下薯仔略煎，加少許水焗1會，讓薯仔變軟。

4．把醃好的雞放進鍋內，舖上蕃茄。

5．焗爐預熱180度，180度烤30分鐘。反轉另一面，視乎熟的情況，烤20分鐘。用牙籤插入雞身，輕易插過就表示熟透。

6．上色：生抽、水少許、蜜糖或柚子蜜。拆除在雞翼尖的錫紙，把汁液掃上雞身，180度烤1．5分鐘。反轉，塗上上色汁料，烤1·5分鐘。

7．吃時，翻動雞下的配菜，淋上雞汁於雞面。切開，大功告成。