日式蜂蜜蛋糕

天使抱恙，閒在家裏，所以忽發其想，做蛋糕，因為希望不會太膩，所以便做了個日式蜂蜜蛋糕。

材料：

砂糖90g

蛋4隻

蜂蜜50g

牛奶25ml

高筋麵粉100g

做法：

1．用熱水浴法，將蜂蜜加入牛奶拌勻。

2· 將砂糖加入全蛋內，

3．同是用熱水浴法，輕輕拌勻，因為受熱，砂糖很快便融掉。

4．輕輕拌勻，至糖完全融入蛋液。

5．用打蛋器高速打成杰身。

6．測試方法，糊可以滴下成直線。

7．然後加入蜂蜜奶液，輕輕拌勻。然後分4次，加入1／4麵粉，用blender 中速拌勻。

8．同樣地，直至麵糊杰身，滴下可成直線。

9．焗爐170度預熱，不黏焗盆內搽牛油。

10．然後慢慢倒入麵糊。

11．若有氣泡，用匙撫平。

12．等1分鐘。

13．放入焗爐，焗30分鐘。

14．如果表面開始金黃，可以停一下焗爐。

15．在蛋糕面舖上鍚紙，但要預留高度，以免沾走表皮。用牙簽插入蛋糕內，輕輕拔出，如沾有糊槳，要繼續焗5至6分鐘。

16．直至全熟，置蛋糕攤涼。

17．切開，可以吃用了。這次可能焗的時間長了（30＋6＋6），所以蛋糕有點乾。下次，應該蛋糕表面變得金黃，要把爐温調至150度。