名古屋羽手先

天使在名古屋吃過世界の山ちゃん的羽手先，覺得真是極品。所以也要試試番做。

味道只有6分相似，但雞翼的脆和多汁真的差不多，等下次再調教吧。

材料：

大雞中翼10隻

醃料：

鹽

糖

黑胡椒粉

雞粉

五香粉

醬料：

清酒1分

味啉1分

醬油1分

糖2茶匙

薑片3片

蒜蓉2茶匙

撒沾料：

山椒粉

紅椒粉

做法：

1．先下酒和味啉。

2．燒至酒精揮發。

3．加入薑片和蒜蓉，然後拌入糖，煑醬汁至杰身。

4．置涼備用。

5．雞翼解凍後，用紙巾吸乾水份。然後加入醃料，醃1小時。然後撤上麵粉至3分鐘。

6．炸雞翼3回。當有油花或筷子插入油來有小氣泡，表示油已熱。

7．放入雞翼炸3分鐘。

4．第一轉的雞翼炸完之後，還是淺米色。

5．把雞翼取出，置1分鐘。

6．第二回，油滾放雞翼，大火炸3分鐘。

7．同樣地，把雞翼置1分鐘。顏色比第一回較深色。

8．第三回，大火炸3分鐘，至雞翼金黃色。

9．金黃皮脆的雞翼，放在紙上，然後用紙吸乾表面的油分。

10．待置乾身。

11．把醬油用掃塗上雞翼兩面。

12．然後按個人口味，撒上山椒粉、紅椒粉，淮鹽。

12． 雞翼上下面都撒上。

12．完成，金香鬆脆，同時非常惹味。