泰式紅咖哩大蝦

天使較早前去了曼谷，為了消磨時間，學了幾道泰菜。

今天有客人到訪，當然要再煑一次。

泰式紅咖喱大蝦。

材料：

大蝦8隻1斤多D

菠蘿半隻

豆腐卜10粒

泰式小茄子、圓茄子、白茄子約10隻

中紅椒1隻

檸檬葉3片

九層塔幾片作裝飾用

棷槳1杯

棷奶1杯

調味：

泰式紅咖哩醬2湯匙

魚露2湯匙

棕櫚糖2茶匙

做法：

1．燒紅鑊，加入油，燒滾。然後加入紅咖喱醬，輕輕搓成糊狀

2．立刻加入椰漿，慢慢炒了出紅油，這才美觀。然後加入菠蘿炒一陣。

3．放入小茄子的蔬果和豆腐卜，炒一下。跟著放入棷奶，慢慢煑滾和開始杰身。加入調味料，試味和加入適量的魚露和棕梠糖至合味道。

4．放入大蝦，不要搞動。至一邊變紅，反到另一邊至煑熟，而咖哩汁也杰身，加入中辣椒和檸檬葉絲，便放至另一器皿內。

5．然後用九層塔作裝飾，完成了。