滑蛋餐肉三文治

澳牛的滑蛋令人吃起來有驚喜。自己做也不是太難，但要用幾種蛋混合，才會香濃和顏色美麗。

天使捨難取易，只用了一種中國蛋，所以感覺稍遜。

材料（2份）

三文治4片

蛋4隻

牛奶3湯匙

豆粉2茶匙

餐肉1小鑵

做法：

1）打蛋。先用牛奶開稀豆粉，慢慢加入蛋漿，加鹽備用。

2）平底鍋，加入牛油用中小火煮融。

3）當牛油完全融化，但不要煑燶。

4）下蛋漿，靜待慢慢凝固。

5）調至小火，用推的方法去炒蛋。

6）太熱的話，可以拿鍋子離火，慢慢推至凝固，但不要全熟。

7）置蛋於碟子上。

8）另一方面把餐肉煎香。三文治160度烤至金黃。把蛋和餐肉舖上。

9）切半，一份新鮮的滑蛋餐肉治便完成了。