泰式鹽烤烏頭

走過泰國食店，總覺得魚的表面舗了一層厚厚的白色衣。

今天天使就依樣畫葫蘆，做一條鹽烤烏頭。

材料：

烏頭1條約1斤多

泰式香料包括：

南薑

香芧

檸檬葉

辣椒

做法：

1）烏頭不要打鱗，洗清，肚子抹鹽。

2）取出香料，香茅拍扁，南薑切片，檸檬葉捽一下，辣椒原隻，然後釀入魚肚內。

3）粗鹽混合麵粉和少許水。

4）然後塗上魚上，待20分鐘，反轉另一面。

5）另一面如是塗上鹽䊢，待乾。

6）烤爐200度預熱，烤15分鐘。然後反過另一面烤15分鐘。用筷子看看穿透魚鱗和魚肉。穿透的話，就代表已熟了。

7）吃的時候，用刀揭開鹽的外衣。魚肉點泰式海鮮汁食用，yummy！