台灣紅燒牛肉

紅燒牛肉與一般的牛肉煑法最大分別是，燉牛肉、加鹵水包、豆辧醬和蕃茄醬。

材料：

巴西牛肋條約800g

洋蔥1個

紅蘿蔔1條

調味：

醬油3湯匙

油膏1湯匙

蕃茄醬2湯匙

豆瓣醬1湯匙

砂糖1湯匙

胡椒粉少許

五香粉少許

米酒少許

薑片少許

蒜瓣5粒

八角2粒

鹵包1個

牛肉湯適量

做法：

1）用薑、蔥將牛肋條飛水。

2）然後倒掉癈水，牛肋條隔水待用。

3）預備爆香醬料的材料，包括：薑片、蒜瓣、蔥段、八角。

4．洋蔥切片備用。醬料拌勻。

5）乘著鍋子還熱，下油，先爆香薑片、蒜和蔥，然後才放醬料，炒至發出香味。

6）加入牛肋條，下酒，炒香。

7）再下洋蔥一齊炒。

8）準備2片香葉。 

9）加一半清水，一半牛肉湯至8成滿及蓋過牛肋條，加入香葉和1個鹵包。先用中火煑滾。

10）然後調低至中小火，蓋上鍋蓋，燉1．5鐘。關火30分鐘，再開火燉30分鐘。

11）牛肋條便會軟淋，試味，不夠可以適量加入醬油膏或醬油至合味道。完成了！