泰式炒豬肉碎

天使另一學會的泰菜是泰式打拋豬肉。一個很惹味和餸飯的菜式。

材料：

絞碎豬肉＄30

指天椒1隻

蒜蓉1湯匙

中的紅椒1隻

九層塔葉10片

蕃茄1個（伴碟用）

調味：

魚露2茶匙

糖1茶匙

黑豉油半湯匙

𧐢油半湯匙

水適量

做法：

1．先用油爆香指天椒粒和蒜蓉。

2．下豬肉，加入調味料，分次加入水，把豬肉炒至9分熟。

3．下九層塔來提升香味，直至豬肉炒熟。

4．試味，如太淡，加入適量的魚露和糖以作調味。

5．把炒熟了的豬肉放在泰式碟子上，放上用蕃茄皮圈成的玫瑰花裝飾，再配上辣椒圈，即成。