雙重芝士合桃包

天使今次要在舊有的配方更改少許，同時也為了新玩具 Bosch Mum5 而配合，結果做出了香味四溢的麪包－雙重芝士合桃包。

材料：

高筋麵粉250g

砂糖35g

速發酵母1茶匙

湯種50g

牛奶80g

蛋漿50g

牛油（放軟）20g

幼鹽2g

芝士粉30g

合桃250g

高溶點芝士適量

做法：

1）如以往的把麵團用3度，揉成光滑和起薄膜的麵團。因為今次的乾料較多（多了芝士粉），一共用了31分鐘去搓。

2）合桃用180度焗8至10分鐘，輾細粒置涼。然後把合桃用手搓入麵團內，跟著蓋上保鮮紙和濕布，表面噴水，靜待發酵1小時。

3）發酵完的麵團明顯地大了一倍。

4）跟著排氣。

5）量一下重量。

6）分成8分。輕輕搓圓。靜靜等待15分鐘。

7）等候期間，把芝士切成小顆顆。

8）15分鐘過後，麵團又大了一點點。把它擀平，放入芝士，搓圓。

9）搓圓後，再蓋上保鮮紙和濕布作第二次發酵約45分鐘。此時亦按時間預熱焗爐180度15分鐘。

10）發酵完成後，麵團又大了一圈。

11）把蛋漿塗上麵包表層。

12）灑上芝士粉。

13）放進焗爐，焗18分鐘。

   麵包會慢慢變大。

  天使一共用了22分鐘。

14）完成後，把麵包拿出來。

       放在架子上放涼。

15）放涼大約5分鐘，就可以吃了。

16) 切開包後，會見到很細密的氣孔。整個包都是軟綿綿的，yummy!

17）下面是個體驗，上次天使很懶，沒用高融點芝士，結果，芝士融掉了！ 幸好，味道和香味一流，沒花了時間和用心，可喜可賀！