上湯牛油焗蝦

新春期間當然有朋友到賀，天使很做個哈哈大笑－上湯牛油焗蝦。

材料：

1）大蝦12隻（2斤）

2）蒜蓉大量3湯匙

3）上湯約1碗

4）牛油1吋厚切粒

做法：

1）大蝦解凍後，去腸，尖角和腳。

2）油泡6成熟，少許橙紅色和蝦身微曲。

3）下牛油，炒香蒜蓉。

4）放入大蝦少炒一下，下上湯，加少許鹽。

5）蓋上鍋蓋，讓蝦慢慢焗熟。

6）直至上湯收汁和大蝦全熟。

7）翻炒一兩下，然後上碟。