香煎牛扒

天使一直都很怕煎牛扒，因為難度很高。多得看了一位米芝蓮廚師的示範，天使終於成功了！

材料:

韓牛厚切牛扒一件

牛油粒1cm 10粒

Rosemary  1大條切成少段

做法：

1）鑄鐵鍋燒熱下少許油。

2）下牛扒煎1分鐘至金黃

3）反轉另一面煎至金黃

4）下牛油粒和 Rosemary

5)  煮融牛油，不停把融了的牛油抹向牛扒面

6）直到牛扒微焦，可以切半，或用温度計測試。

7）Rest 1分鐘才吃。

8）無血水，中間微紅，完美的Medium。