白酒忌廉藍青口

2016年第一次族人聚會，因為實在太掛念這個口味，天使便煑一道白酒忌廉藍青口，以解相思之苦。

材料：

洋蔥1個

芫茜1把

鮮忌廉200ml1盒

白酒200ml

雞粉1．5茶匙

法國藍青口700g～1kg

做法：

1．洋蔥切丁

2．芫茜只要葉，切碎。

3．小火慢慢煑融一片牛油。

4．牛油完全融化後，加入洋蔥炒至有香味。

5．加入芫茜拌勻。

6．加入整包忌廉，攪勻。

7．加入白酒。

8．慢慢煮至微滾，試味，然後加入適量雞粉調味。

9．青口用清水沖洗，用牙刷刷去殻上的污穢。沖過水，然後放入鑄鐵鍋內，大約煑3至5分鐘，直至忌廉滾起和青口開口。

10．待所有的青口全開口，便可關火，立刻食用。Yummy！

看法國的藍青口，雖然細小，但飽滿和嫩滑，不會柴，價格是貴一點，但值得的。