香草烤雞

天使一直都想烤一隻金黃的燒雞。既然買了Staub 的烤雞架當然要物盡其用。

材料：

冷藏雞1隻約1kg多

牛油

蒜頭

紅葱頭

迷迭香

甘荀1細條

薯仔2隻

做法：

1．室温把雞解凍

2． 用olive oil 浸開乾的 Rosemary , 備用。

3．蒜頭、紅蒜頭切碎。

4．牛油半件，室温變軟。

5．用鹽和黑椒，將雞裏外搽均，待30分鐘。

6．然後把蒜蓉、紅蔥蓉、牛油、迷迭香，搽勻雞的裏外，還可以輕輕放一些在雞皮與雞肉之空間。用保鮮裝包著，置冰箱1晚。

7．吃的當天，把雞取出，把調味再均勻地搽雞身。

8．甘筍、薯仔、洋蔥加鹽炒至金黃。

10．220度預熱焗爐。

11． 鋪上蔬菜。 

12．垂直插上雞隻。

13．烤45分鐘至金黃。

14． 中途把烤出來的雞油掃上雞身。

15．待熟了，可提升温度，烤5分鐘至金黃。 

16．因為天使今次是從180度至200度，所以有點淡，但也較嫩滑。

17．yummy!