柳川鰻魚鍋

有BURNO有煮食新意－柳川鰻魚鍋。

材料：

鰻魚1條

洋蔥半個切絲

雞蛋2個打勻

調味料：

鰹魚湯（鰹魚汁：水＝1：1）150ml

味醂50ml

日本料理酒50ml

日本豉油2湯匙

糖1－2茶匙

佐料：

山椒粉/七味粉適量

紫菜絲或粉適量

做法：

1）預備好食材和調味料。

2）中火炒洋蔥出香味。

3）加入調味料。

4）加上蓋，把洋蔥煮軟。

5）鰻魚切件，齊整地排放在鍋內。煮沸。

6）加入蛋液。

7）輕輕撥開蛋液，調至小火，把蛋煮至半凝結。

8）關火。灑上山椒粉/七味粉和紫菜絲，即成。