Soufflé Pancake

現在瘋行Soufflé Pancake, 天使當然要試做。

材料（3人份9件）

雞蛋3隻

牛奶30g

砂糖21g

低筋麵粉45g

Baking Powder 3g

雲尼那香油1．5茶匙

白醋1．5茶匙

做法：

1）分開雞蛋黃和蛋白。

2）蛋黃

a．先打散蛋黃

b．加入牛奶，輕輕拌勻。

c．加入已篩過的麵粉和泡打粉。

d．輕拌勻成麵糊。

3）蛋白

a．先打蛋白成泡，半企身。

b．加入兩次加入砂糖，打發。

c．加入香油和醋，用高速打發。白醋可以使泡沫延長企身，不易塌。

d．打至廷身起勾。千萬不要過度打發，不然會太硬。

e．雞蛋泡沫分3次加入麵糊內。

f．以上下folding的方法拌勻入麵糊內。

4）預熱鐵板，噴上油，搽勻。

5）加入麵糊，用低火煎兩面，蓋上蓋子至全熟。

6）食用時灑上糖粉，可以配士多啤梨醬和糖漿或忌亷。