藥膳浸鳳爪

天使在酒樓點心其中一款愛吃的小吃就是藥膳鳯爪，但是價格不非，約30多元，所以天使忽發其想，自己要做到出來。

材料：

鳳爪1斤（$12！）

藥膳包（＄6，到藥房或街市香料店）

黨參1條切碎

𣏌子少許（30粒左右）

調味：

雞粉8茶匙

鹽4茶匙

做法：

1. 鳯爪解凍，剪去指甲。

2. 鳳爪汆水，水冒小泡放入，小火煑3至4分鐘。

3．浮起物出現，便倒去熱水，過冷河。

4．藥材用水冲冲。

5．𣏌子浸一下。

6．加小許水，略煑5分鐘，讓藥材出味。

7．加入調味料，加水略煑，微滾就放入鳯爪和𣏌子。半蓋上，小火煑5分鐘。関火，蓋上焗5分鐘。

8．湯汁會濃了些。打開蓋子攤凍。再試味，或多加入一些雞粉和鹽，湯汁一定要濃郁。

待凍後，放進冰箱，起碼4小時。

9．夠味了，便可作冷盤，凍食。