Air Fry 煙肉洋蔥芝士包

天使開始掌握了Airfryer的火候。

先用煎pan用牛油炒香煙肉和洋蔥，加少許鹽調味。

跟著放在厚切的法包上，然後加上Mozella 芝士。

160度6分鐘，即成。

金黃香口！

煎餃子

天使一直都唔知道，外面吃到的餃子，很多時在底層薄薄的脆片是怎樣做到。

現在天使知道了小技巧。

就是將餃子在底部撲上一些麵粉，然後加少許油在煎pan，逐一排餃子在煎pan上，加兩三湯匙清水，蓋上，煎焗一下。

慢慢地，餃子的最底部就形成薄暯。

跟著變成金黃色，然後反轉煎pan，把餃子upside down放在碟子上。

看，是不是很美？

金黃色的脆脆，很有口感。

韓式炆牛肋條

天使為了多用在日本新買回來的春天粉色系列，當然乘著星期六，實行煑飯仔。

一早就到大埔市政街市吃早餐，然後買食材。

左轉右轉，就花了兩個多鐘。

是日晚餐，韓式炆牛肋條。

牛肋條先用黑椒、酒，麻油略醃一下。

跟著冷水放蔥，薑和牛肋條，出水，去酥味。

蓋好，水沸後，打開蓋。

略煑一會，3分鐘左右。

隔去水分。

然後下紅蔥頭、蒜，略炒至香味。

放回牛肋條，略煎封。

重點，加韓式牛肉烤肉醬，油膏2湯匙，加水。

中火煑了30分鐘後，開蓋，試下湯汁味道。

然後加白、紅蘿蔔，洋蔥。下蓋炆30分鐘。

再試試味道和牛肋條的質地，若有需要再加醬汁和老抽，轉小火炆30分鐘。

哈哈，差不多了。然後熄火，上蓋，靜候15至30分鐘，收汁液。

打開蓋，嘩，香氣撲面，味道和街吃到，幾乎一様。正！

蟹爪蘭盛放

天使之家，蟹爪蘭盛放！

很便宜，在花墟買的大約$30。

LC x Staub 炆豬軟骨

天使勢必物盡其用。

在網絡下載了豬軟骨的食譜。

1）先用薑和蔥將軟骨出水，約15分鐘。

2）隔水一會。

3） 準備蒜頭，䓤頭、蔥。

4）調味料：日本麭豉醬、醬油、味啉、老抽、冰糖。

5) 用Staub爆香配料。

6）下豬軟骨，炒一下。

7）下調味料，拌勻。

8）下水，蓋肉面。蓋好炆1.5小時，小火。沒水就下點水。

9）然後熄火，焗30分鐘。再明火，煑15分鐘收汁。

完成了。很林，很香。

要是天使，用小火，顏色會淺一點。

暴走佛山（二）

前往佛山，當然稱不上旅遊，説是試菜飯局較貼切。

天使一行幾人，去了順德均安。吃的不是蒸豬，而是奇哥私房菜。

第一度菜是必吃的魚湯。熱烘烘的，一點也不腥。

超嫩滑又有豆味的煎饟豆腐。

這個不是天使杯茶，灼魚皮。

這個是這𥚃的新菜式，和牛。火氣夠，出奇地美味。

這個也不賴，是麵缐脆蝦。很乾身，一點也不油膩。天使一口氣吃了兩大件！

順徳特色當然是鯪魚，饟青椒和魚餅。

特色豬油包售馨，來一客棗泥榚。

大滿足！

暴走佛山（一）

一個三月的初春，族人提議賞花。

地點是佛山高明盈香生態園。

可能是南方的關係，很多油菜已結籽了。

蜜汁豬頸肉

一而再，再而三！

繼續Airfry，蜜汁豬頸肉。

方法極容易，义燒醬、紹興酒和薑汁。