蛋白杏仁茶

天使第一次做蛋白杏仁茶，經過資料搜集，大南杏與北杏的比例是10：1，白米是大南杏的1半。

材料（6人份）

大南杏      3小包 175g

小南北杏  1小包 62.5g

白米          87.5g

水            6杯

蛋白          3隻（或隨個人喜好）

冰糖        適量

除蛋白外，上述材料浸泡約10小時，然後隔乾水份，用Blender，堅果模式，打碎（約30秎）。

放進煲湯魚袋，隔渣。

看，差不多有3分1袋！

然後倒入LC24 round 鍋 內，中火，不停攪拌。

想有質感，沙沙的感覺，可以下回一大飯殻的杏仁渣。

記得是，會越煑越稠，不要一下子下太多。

待滾了之後，下冰糖，試味至合適甜度。關火。

然後加入打勻之蛋白，輕輕攪拌一兩下。蓋上鍋蓋2至3分鐘，蛋白凝固熟了便成。

哈哈，隱約看到蛋白嗎？Yummy。