杯子蛋榚 Cup Cake

天使學了韓式裱花，當然首先要準備杯子蛋糕。

材料：（24小個）

低筋麵粉400g

砂糖210g

Baking Powder 2.25 茶匙

室温牛油227g

牛奶1 cup

雞蛋牛4隻

鹽少許

Vanilla Extract 1 茶匙

做法：

1）先把牛油打至軟身，再加入砂糖以低速打5分鐘

2）跟著每加1隻蛋，然後打勻。

3）乾材料分3次、牛奶分2次，梅花間竹加入和拌勻

（乾粉、奶、乾粉、奶、乾粉）。

4）拌勻至沒粉粒，不要過度攪拌。

5）麵糊倒入蛋榚模至2/3滿，輕輕拍打。

6）放入已預熱180度之焗爐，焗20至25分鐘。牙韱沒有粉就可，不要過分烤焗。

7）取出，靜止一會，即可。

8）又香又濕潤，表面脆脆的杯子蛋糕就完成了。

周打魚湯

天使覺得是時候嘗試第二款西湯，所以便選擇了－周打魚湯。

材料：

牛油2片

煙肉4片

蒜頭5粒

洋蔥（大）1個

紅蘿蔔半條

薯仔（大）1個

粟米粒（半條）

清雞湯2杯

熱鮮奶1－3／4杯

忌廉1小盒（約233ml）

紐西蘭魚柳1大塊（約300g）

麵粉6湯匙

鹽適量

胡椒粉適量

做法：

1）薯仔、洋蔥、紅蘿蔔、玉米切粒。蒜頭切成蓉，煙肉切幼條。

2）魚柳切小塊，用鹽和黑胡椒調味。

3）用1片牛油起鍋（27cm Oval）。

4）炒香煙肉，置一邊。

5）再用1片牛油起鍋，然後加入蒜蓉炒至有香味。

6）加入洋蔥、紅蘿蔔。

7）炒至洋蔥變成透明。

8）加入已炒香的煙肉。

9）分幾次加入已篩的麵粉，炒1分鐘。

10）加入雞湯，拌勻，蓋上鍋蓋。

11）中途加入玉米粒，然後煮直至薯仔變輭（但不要太綿）。

12）加入牛奶。

13）拌勻。

14）加入魚柳，煮3至4分鐘，直至魚柳變白色。

15）加入忌廉。

15）煮至鍋邊有小泡，但未大滾，看看稠度。

15）如果不夠稠便加入適量麵粉。試味，加入適量鹽和黑胡椒粉，即成。