台式滷肉

天使直覺滷肉應該不太難，每個台灣人都曉得。既然是中國人，香港與台灣的距離又那麼近，相信自己一定行。

材料：

連皮豬腩肉1．5斤

洋蔥1個

乾蔥頭4粒

蒜頭4粒

調味料：

黑砂糖2湯匙

油膏或醬油5湯匙

五香粉1湯匙

八角2粒

花椒1茶匙

玉桂粉1茶匙

開水150cc

做法：

1·凍鍋下小許凍油。

2．油熱後，把切小丁的腩肉下鍋。

3．煑至變白色。

4．加入蒜茸，洋蔥茸，加糖。炒至洋蔥轉透明。

5．把調味料拌勻肉丁。

6．待拌勻後，加水。

7．加蓋，轉小火煑30分鐘。

8．打開蓋，伴勻一下，試味再加適量調味。 蓋上蓋，靜止30分鐘。

9．再度煑30分鐘。停下煑下。

9．途中可以加入雞蛋。

10．如是者，煑約1個鐘多，肉質已入味和變淋。再試味，加入適量糖和鹽。大功告成。

一D書藉教路，吃時再加小許蜜糖或蜜芽糖，顏色變得有光澤和提一下升小許甜味。

厚蛋治．嘉樂冰廰

傳聞之中的舊式茶餐廳，而特厚的蛋就是它的特色。

嘉樂冰廰就是在楊屋道街市附近，新村街40B。

這間店的營業時間卻是10am。天使到達時已經有一條人龍。好不容易，約15分鐘後終於可以入座。

下面就是天使點了的咸牛肉蛋治，美味！但那杯凍奶茶真的受不了，淡而無味。

再來多角度拍一個照面。

哈哈，這個更誇張！火腿小奄列。不點都不小，極大份！

可能蛋太厚，炒得有點老。

整體不過不失，可以一試。但上菜時間較慢。還有當中有很多街坊客，他們點的卻是麵食，牛腩呀菜肉雲呑等等。

粉紅風鈴木

春天來了，很多報導有關香港的燦開的花朵，數長洲的櫻花，啟德、長沙灣的木棉花。然而今期最熱門的叫風鈴木的花。

原來香港的風鈴木有兩種顏色，黃與粉紅。黃的花期比較早，3月初，地點在南昌公園。

而粉紅色的花期在三月中，地點是葵芳邨葵安樓。

今天已是3月底，天使錯過了最美麗的時刻。花兒零零丁丁。

遠看像一株株櫻花。

近看像是啦叭型的鈴子。

怪不得叫風鈴木。

因為樹生得很高，2至3樓。長鏡下的風鈴花也很少得很，拉得不夠近。

蔥油豬扒

越南菜中有一味香芧豬扒，天使覺得精粹不是豬扒，而是那些蔥油！

天使於是在網絡找尋做法，原來不是太複雜。

材料：

A）蔥料

蔥段2棵

糖1茶匙

鹽1茶匙

雞粉1茶匙

蔴油3茶匙

B）香油

油適量

薑片5塊

蔥頭2粒

蒜頭5粒

洋蔥絲少許（可以加減）

做法：

1．將A拌勻

2．下油，放進B材料。

3．中火慢慢把材料炒至金黃。

4．待全黃後，把材料隔除，只留下熟油。

5．將熱的熟油倒至蔥段上，讓油把蔥焯熟，輕拌勻。試味，不夠味可以適量鹽，即可。

6．蔥油可以與豬扒拌吃。

7．豬扒加上蔥油，香味四起。

8．加入白飯，和少許豉油，就跟街外吃的香芧豬扒飯不相伯仲。

芝士焗雙薯

一天，天使在高雄的居酒屋「乾杯」吃了一道小吃，芝士焗雙薯。

所以天使就依様劃葫蘆。

材料：

蕃薯1條

薯仔2個

汁料：

牛奶

上湯

麵粉

芝士

做法：

1．薯仔、蕃薯洗凈去皮，切片，隔水蒸熟。

2．牛奶、上湯，和麵粉煑成白汁。

3．把蒸熟的薯仔和蕃薯舖在烤盤上，倒入白汁，然後鋪上芝士。

4．180度焗15分鐘至芝士變金黃色。即成。

香腸酥皮卷

天使早陣子買了特價酥皮，想了又想，終於想了一個簡單食法：酥皮腸仔芝士卷。

材料：

酥皮1張

香腸4條

蛋漿適量

芝士適量

做法：

1．酥皮用濕毛巾蓋住，待解凍。

2．腸仔用清水慢火煑熟。

3．在𥱊上舗上麵粉，平放已解凍的酥皮。

4．把1蛋拌勻成蛋漿。

5．準備好芝士碎

6．酥皮切4等份。

7·放上香腸、芝士片。

8．酥皮對摺。

9·用义按壓酥皮封口。

10．塗上蛋漿。

11．在酥皮灑上芝士碎。

12．180度烤15分鐘。

13．反轉另一面，搽蛋漿。烤10至15分鐘。

14．烤至金黃，牙纖輕易穿過酥皮和沒有黏膩。放在鐡架，靜待5分鐘，便成。

15．完成，可以吃了！