牛油蒜茸煎帶子

如果喜愛乾身或金黃的，可以不用蒜茸，因為會很容易出水。

材料：

急凍帶子1盒

牛油2大片

蒜茸1茶匙

做法：

1）牛油開鑊，加蒜茸和少許鹽，炒至有香味。

2）加入帶子，慢慢煎香，不要太熟。

3）完成後放在碟子上，再煑乾一下煎鍋上的牛油汁，然後倒到帶子上，即成。

泰式酸辣明爐烏頭

泰式明爐烏頭，天使在泰國食店不一定叫，因為人少的話會很浪費。

材料：

小烏頭1條（1斤左右）

冬蔭公料

蒜整顆3至4粒略拍

湯汁：

魚湯或清雞湯600ml或浸至鍋的1/4高

魚露1·5湯匙

鹽少許

紅糖1茶匙

青檸汁半個（吃時才加，不然會苦）

做法：

1）洗乾淨烏頭，抹乾，裏外用粗鹽搽上，醃半個鐘

2）隔水蒸5分鐘至半熟，待涼。

3）吃飯前約20分鐘，可以準備湯汁。

4）南薑切片4至5片。香茅3條，拍扁切長條。檸檬葉5至6片。辣椒切圈。蒜粒。先用油輕炒香。

5）下清雞湯。

6）加魚露，鹽，糖。試味約略調校，煑輕滾至出味，然後關火。

7）吃飯時，把魚浸在湯汁，放上西芹芫茜，幾片青檸，放在火爐上，細火煑至全熟。

8）滾起後，再加入青檸汁便成。吃時蘸海鮮酸辣汁吃，味道美翻了。

註：想嫰滑一點，可以省略1和2。當湯汁滾起，放進烏頭，用湯淋幾下魚身，改成中小火，合上蓋煑6分鐘。跟著不要打開蓋，關火，焗4分鐘。打開蓋，用筷子看可否輕易穿過魚身，可以的話，已經熟透，上枱可吃。如果還未熟透，便開火煑多幾分鐘至熟。

橙香烤雞

天使其實一直都希望在除夕嘗試烤雞，可惜偏不能從願。幸好今天族人全部在家，那就試下。

材料：

冰鮮雞1只（1斤半左右）

鮮橙1只

醃料：

橙皮切皮切幼或麼茸

橙榨汁

鹽2茶匙

黑椒1茶匙

香草2茶匙

牛油2湯匙或欖油

做法：

1）刨橙皮不要刨到白色的。

2）切小粒

3）拌勻醃料

4）加入橙汁

5）先用鹽掃鷄表面和肚，靜待15分鐘。然後配上所有醃料至少3小時。

4）烤爐200度預熱。雞肚烤15分鐘，反轉。然後淋回烤盤的油和醃料，烤多15分鐘。

5）待雞全熟後，掃上蜜糖，每面用180度多焗2分鐘。

九州自駕賞紅葉－福岡縣．太宰府

天使望望時間，還有很多空檔，不如駕車到市區外圍的大宰府。

想不到原來是個熱門的景點。

神社有很多人祺福。

求簽的簽文。

大宰府出名是一種梅餅，內裏有些紅豆，甜甜酸酸。

夫妻樹

九州自駕賞紅葉－福崗縣．秋月城跡

時間很快過，踏入了第七天。天使今天便離開九州了。

因為飛機是下午4時多，所以今早的行程是福岡縣的近郊。

秋月城跡

【跡】也是一個遣蹟的意思。有點蕭剎的蒼桑感。

紅葉多麼美，可惜天色有點灰，不然紅葉會看起來更鮮紅。

這是一間茶屋，可能天使來得太早，沒什麼人。

這裡出名是葛餅。

茶屋還賣一切古老小玩意。

想不到秋月的柿很出名，也許是當時得令，很便宜。

其實在路口，是一間人氣麵包店，咖哩包是最出名。然而要11時才開門，天使只好望門輕嘆。

麵包店對面是一條古橋，目鏡橋。

秋意濃濃。