玫瑰蘋果派

天使一直希望充分利用早前買入的酥皮，又想做個美美的甜點，所以便焗製了玫瑰蘋果派。

材料（6個）：

紐西蘭紅蕷果（大）1．5隻

酥皮2張

砂糖1湯匙

檸檬汁1茶匙

士多啤梨果醬3湯匙

肉桂粉適量

牛油適量

糖霜適量

做法：

1）蘋果切薄片

2）酥皮放室溫回軟

3）慢火加入砂糖和檸檬汁把蘋果片煮軟

4）每張酥皮平均切3片

5）把蘋果片重疊置在酥皮上，露出3／4，把果醬抹在酥皮上。

6）把酥皮對摺，灑上玉桂粉，然後慢慢卷起。

7）在酥皮上塗上牛油，放在紙托上。

8）整理花瓣造型。

9）190度烤30至40分鐘。

10）酥皮金黃便可取出置涼。

11）吃時灑上糖霜。

12）多美麗！Yummy！😬

Soufflé Pancake

現在瘋行Soufflé Pancake, 天使當然要試做。

材料（3人份9件）

雞蛋3隻

牛奶30g

砂糖21g

低筋麵粉45g

Baking Powder 3g

雲尼那香油1．5茶匙

白醋1．5茶匙

做法：

1）分開雞蛋黃和蛋白。

2）蛋黃

a．先打散蛋黃

b．加入牛奶，輕輕拌勻。

c．加入已篩過的麵粉和泡打粉。

d．輕拌勻成麵糊。

3）蛋白

a．先打蛋白成泡，半企身。

b．加入兩次加入砂糖，打發。

c．加入香油和醋，用高速打發。白醋可以使泡沫延長企身，不易塌。

d．打至廷身起勾。千萬不要過度打發，不然會太硬。

e．雞蛋泡沫分3次加入麵糊內。

f．以上下folding的方法拌勻入麵糊內。

4）預熱鐵板，噴上油，搽勻。

5）加入麵糊，用低火煎兩面，蓋上蓋子至全熟。

6）食用時灑上糖粉，可以配士多啤梨醬和糖漿或忌亷。

粒粒日本清酒煮花甲

忽發奇想要利用BRUNO 開 Party, 所以就用它煮蜆，一煮熟就吃，吃完立刻refill。因為即煮即吃，所以十分鮮甜和嫩滑。

材料：

中型花甲2斤

洋蔥1隻切丁

芫茜2株切丁

日本清酒500ml

雞粉2茶匙

做法：

1）把食材（除花甲）用匙拌勻，清酒、芫茜和洋蔥放入章魚燒盤內，逐格放入花甲。

2）以高火及蓋上蓋子2至3分鐘，直至花甲熟透開口便成。

蒸櫻花蝦腸粉

BRUNO 要物盡其用，天使就利用它做腸粉。

材料（12條）：

粘米粉160g

澄粉15g

生粉15g

油2湯匙

水400g

熱水200g

蔥粒適量

蝦米碎適量

櫻花蝦適量

做法：

1）用一半的蔥粒加入米漿內。

2）BRUNO以Low加熱。

3）蒸時要把粉漿拌勻。

4）倒入粉漿到平板上，薄薄一層，灑上適量蔥花，蝦米和櫻花蝦。蓋上上蓋1分鐘。

5）粉片一切二，慢慢圈起即成。可以拌以甜豉油、芝麻醬、甜醬，炒過的芝麻食用，yummy!